กระเทียม ถือเป็นสุดยอดสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากค่ะ โดยสารสำคัญหลัก ๆ คือ อัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเสริมภูมิคุ้มกัน
นี่คือประโยชน์ที่โดดเด่นของกระเทียมค่ะ
ประโยชน์หลักด้านสุขภาพของกระเทียม
1. ดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความดันโลหิต: มีส่วนช่วยปรับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ
- ลดไขมันและคอเลสเตอรอล: ช่วยลดระดับไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มไขมันชนิดดี (HDL) ในกระแสเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการติดเชื้อ
- ป้องกันและบรรเทาอาการหวัด: สารต้านอนุมูลอิสระและสารอัลลิซินช่วยเพิ่มภูมิต้านทานและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา
- ต้านเชื้อโรค: มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราตามธรรมชาติ จึงถูกนำไปใช้รักษาโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อรา เช่น กลาก เกลื้อน และน้ำกัดเท้าได้
3. มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง รวมถึงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด โรคมะเร็ง บางชนิดได้
4. ประโยชน์อื่น ๆ
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- ช่วยระบบย่อยอาหาร: กระตุ้นน้ำย่อยและเอนไซม์ ช่วยในการย่อยอาหารประเภทโปรตีน และช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมได้
- บำรุงผิวและเส้นผม: สามารถนำมาใช้ภายนอกเพื่อช่วย รักษาสิว (มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) และช่วย ลดปัญหาผมหลุดร่วง ได้
เคล็ดลับการกินกระเทียมให้ได้ประโยชน์สูงสุด
สารสำคัญอย่าง อัลลิซิน จะถูกสร้างขึ้นเมื่อเซลล์ของกระเทียมแตกตัว ดังนั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรหั่น, สับ, ทุบ หรือบดกระเทียมสด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหารหรือรับประทานค่ะ
ข้อควรระวัง: ไม่ควรกินกระเทียมสดในปริมาณที่มากเกินไปติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะเลือดแข็งตัวช้าได้ หากมีโรคประจำตัวหรือกำลังกินยา ควรปรึกษาแพทย์ก่อนการใช้กระเทียมในปริมาณสูงเพื่อรักษาโรคค่ะ
